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★★★滨海大姐的生活博客★★★

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百喝不腻的酸辣汤,一定要和大家一起分享一下!  

2015-03-26 16:59:50|  分类: ☆天天饮食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自纤芊《【转载】百喝不腻的酸辣汤,一定要和大家一起分享一下!》


   

百喝不腻的酸辣汤,一定要和大家一起分享一下! - 乌裕尔河 - 乌裕尔河2

 

 主料
  
木耳2个,黄花菜一小把,香菇1个或2个,豆腐一小块,火腿少量,鸡蛋1个,注意原料不要太多,这些原料泡发后很出数,尤其是木耳,一个能泡好大,如果太多做的就不是汤了,呵呵

 

百喝不腻的酸辣汤,一定要和大家一起分享一下! - 乌裕尔河 - 乌裕尔河2

 做法
  
第一步,泡发木耳,黄花菜和香菇,30分钟即可。泡发的同时打一个鸡蛋


 

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 第二步,将泡发好的木耳、黄花菜、香菇还有豆腐和火腿切丝,我这里切得有点大,呵呵


 

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 第三步,做水放点盐,开后将木耳、黄花菜和香菇用水焯一下备用

 

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 第四步,锅中放适量水根据你做的汤的多少,烧开后放入焯好的木耳、黄花菜和香菇。水再开后放入豆腐和火腿。


 

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  第五步,水开后,放入淀粉勾芡,让汤有一点粘稠,我这个大概放了7小勺,根据你的水量来放,稍微有些稠了就可以


 

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第六步,勾好芡后打蛋花,就是将打好的鸡蛋细细的淋到汤里,蛋花好后放2勺盐和适量味精或鸡精搅匀,稍等片刻关火

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 你一定奇怪,我们是酸辣汤啊,怎么没有酸辣的步骤就完了,哈哈,还没完呢,这步就是了,取碗如图所示放一大勺黑胡椒,然后再放5-6勺醋,根据你对酸辣的追求,将它们搅匀后倒到锅里再搅匀,一锅酸辣汤大功告成

 

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其实成盘后还应该撒些香菜或是葱花,我自己感觉和饭馆的味道没什么两样了,呵呵。当然你还可以在汤里放一些其他的原料,像笋啊,肉丝啊,海参啊什么的,根据你的口味吧 (转)

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