注册 登录  
 加关注
   显示下一条  |  关闭
温馨提示!由于新浪微博认证机制调整,您的新浪微博帐号绑定已过期,请重新绑定!立即重新绑定新浪微博》  |  关闭

★★★滨海大姐的生活博客★★★

集天下之大美,赠需求之友人,厚天下之人生!

 
 
 

日志

 
 

软嫩鲜香的麻辣美味:徽菜经典辣烧头尾  

2015-04-15 11:15:45|  分类: ☆天天饮食 |  标签: |举报 |字号 订阅

  下载LOFTER 我的照片书  |

美味的鱼肉被加工成好吃的菜肴,鱼头、鱼尾、鱼骨就被剩了下来,厨房的烹调艺术家自不会把这些天然的好食材丢弃。徽菜有名的红烧头尾就是利用下脚料,做成色泽酱红,软嫩鲜香的美食。

  软嫩鲜香的麻辣美味:徽菜经典辣烧头尾 - 一同博 - 一同博DE空间

  周末在家做水煮鱼,剩下的鱼头、鱼尾、鱼骨就做了道辣烧头尾,也算是一鱼两吃。食材简单,制作也不复杂,原材料可以请商家给剁成小块,制作大概需要20分钟左右,就可以搞定一道新菜。

  软嫩鲜香的麻辣美味:徽菜经典辣烧头尾 - 一同博 - 一同博DE空间

  软嫩鲜香的麻辣美味:徽菜经典辣烧头尾 - 一同博 - 一同博DE空间

  软嫩鲜香的麻辣美味:徽菜经典辣烧头尾 - 一同博 - 一同博DE空间

  软嫩鲜香的麻辣美味:徽菜经典辣烧头尾 - 一同博 - 一同博DE空间

  软嫩鲜香的麻辣美味:徽菜经典辣烧头尾 - 一同博 - 一同博DE空间

  软嫩鲜香的麻辣美味:徽菜经典辣烧头尾 - 一同博 - 一同博DE空间

  软嫩鲜香的麻辣美味:徽菜经典辣烧头尾 - 一同博 - 一同博DE空间

  原料:鱼头、鱼尾、鱼骨共700克

  调料:葱20克,姜25克,蒜30克,辣椒5克,酱油15克,醋10克,八角1朵,盐8克,黄酒50克,白糖15克,淀粉30克,色拉油500克(约耗50克)。

  制作:

  1、葱、姜、蒜切成末备用;切好的鱼头、鱼骨、鱼尾清洗干净备用;

  2、用盐3克、黄酒10克腌一下原料,再放上淀粉抓匀备用;

  3、锅上火,倒入色拉油烧7成热,下入鱼头、鱼骨、鱼尾煎炸,段生;倒出备用;

  4、锅留底油,下入八角、葱、姜、蒜、辣椒末,煸炒出香味,倒入原料,依次烹入黄酒、醋、酱油、盐、糖,水250克左右,大火烧开,改小火,待汤汁浓稠,出锅装盘即可。

  评论这张
 
阅读(24)| 评论(1)
推荐 转载

历史上的今天

在LOFTER的更多文章

评论

<#--最新日志,群博日志--> <#--推荐日志--> <#--引用记录--> <#--博主推荐--> <#--随机阅读--> <#--首页推荐--> <#--历史上的今天--> <#--被推荐日志--> <#--上一篇,下一篇--> <#-- 热度 --> <#-- 网易新闻广告 --> <#--右边模块结构--> <#--评论模块结构--> <#--引用模块结构--> <#--博主发起的投票-->
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

页脚

网易公司版权所有 ©1997-2016