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★★★滨海大姐的生活博客★★★

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日志

 
 

鲜肉小笼包--微波炉版  

2015-06-08 14:46:12|  分类: ☆天天饮食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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微波小笼包--格兰仁爵仕微波炉 - 煮妇小食光 - 煮妇小食光
 
微波小笼包--格兰仁爵仕微波炉 - 煮妇小食光 - 煮妇小食光
 
微波小笼包--格兰仁爵仕微波炉 - 煮妇小食光 - 煮妇小食光


继续试用格兰仕爵仕微波炉,已经试过一道鲜虾金针菇,
看到好多微波菜谱,似乎没有人尝试过蒸馒头包子,
我想试试。
昨晚和好面,调好肉馅儿,
今早就试试微波小笼包,看看能不能吃到松软喧腾的包子。
我其实是抱着忐忑的,因为没做过,如果不成功,早餐便没有了。
所以,两手准备,一份生煎一份蒸,
结果让人惊喜呀,成功成功成功……

来看看吧:

原料:
肉馅儿:
猪肉馅150克,藕50克,葱10克,姜5克,鸡蛋1只,清水10克,盐2克,味精1克,鸡粉5克,香油5克。
面皮儿:
面粉250克,水130克左右。
做法:
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1,鲜藕去皮剁蓉,
2,葱姜剁细。

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  3,将所有调料除香油外都放入肉馅中。  

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4,用力搅打上劲,加入香油,拌匀,腌制1小时以上。

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5,面粉加水揉匀成光滑的面团,揉面要将面团反复按压,揉10分钟以上。
,我用了面包机(东菱DL-T29)的发面程序,这一个程序包括揉面和发酵。
不同面粉吃水量不一样的,我用的民天高筋粉,所以,水不要一次加足,分次加,边揉边看情况。
如果太软了就再加些粉,反之,如果太硬了就再加些水。
  
微波小笼包--格兰仁爵仕微波炉 - 煮妇小食光 - 煮妇小食光微波小笼包--格兰仁爵仕微波炉 - 煮妇小食光 - 煮妇小食光
6,程序结束后,将发好的面团取出在面案上,撒手粉防粘,
7,排气揉匀,将面团分成两或三份,依次搓成长条。后下等量的小剂子。

  
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8,按扁,擀成中间厚周边薄的面皮。
9,包入肉馅儿。
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10,依次包好一笼包子,
11,蒸笼加冷水。
 
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12,放笼布在笼屉上,把包子排进蒸笼。
注意事项:
在这里,我是做了两笼,第一次就直接蒸了,出锅之后,包子熟的很好,但是表皮是干的。
不是微波打的干,而是表面可能没有接触到蒸气吧,很干,不是太好看。
之后我再做第二笼的时候就在包子的表面先喷了一遍水,再蒸出来的包子就非常完美了。
  
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我用了蒸鱼的模式,重量选择最高,时间是7分40秒。
 
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时间到后有提示。
第一笼的包子,我怕蒸不熟就做的特别小,一口一个的那种,蒸的很好。
第二笼我又做的稍大了一些。
也用了同样的模式和时间,同样,也是蒸的很好。
微波小笼包--格兰仁爵仕微波炉 - 煮妇小食光 - 煮妇小食光

我就是包子包的不好看。微波小笼包--格兰仁爵仕微波炉 - 煮妇小食光 - 煮妇小食光
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